牛奶及其制品是营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的动物性食物，是膳食钙的主要来源，也是膳食中优质蛋白质、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

　　2016年中国居民膳食指南建议每天饮奶300g或相当量的奶制品，我省居民距离达到这个建议量还有很远，在实际生活中如何加强喝奶，提高营养呢？

　　1.选择多种奶制品。

　　常见奶源有牛奶、羊奶、马奶等，牛奶的消费量最大。鲜奶经加工后可制成各种奶制品，市场上常见的如液态奶、奶粉、酸奶、奶酪和炼乳等。按照蛋白质比折算，100g鲜牛奶相当于100g酸奶、12.5g奶粉、10g奶酪。与液态奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同风味，又有不同蛋白质浓度，可以丰富饮食。

　　2.把牛奶当做膳食组成的必需品。

　　达到每天相当于300g液态奶，实际不难。例如早餐饮用牛奶一杯（200~250ml），午餐再加上一杯酸奶（100~125ml）即可。对于儿童来说，早餐可以食用奶酪2~3片，或者课间饮一瓶牛奶或酸奶。职工食堂、学生食堂应考虑每天午餐有酸奶、液态奶、水果、水等供应，并鼓励选择奶类、水果等食物。

　　超重或者肥胖者宜选择脱脂奶或低脂奶。摄入全脂奶类制品会增加饱和脂肪和能量的摄入，因此美国和澳大利亚的膳食指南均建议脂肪含量低的奶制品。另外，各国膳食指南中的奶制品不包括奶油、黄油等由牛奶加工而成的食品，因为这些食品几乎都是脂肪与奶类制品营养特点不一致。

　　良好膳食习惯是靠培养的，儿童应该从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、酸奶等习惯，提高优质钙、蛋白质和微量营养素的摄入。乳饮料不是奶，购买时要注意阅读食品标签，认清食品名称。

　　3.乳糖不耐受怎么办？

　　对于乳糖不耐受的人，可首选酸奶或低脂奶产品，如低乳糖牛奶、奶酪等。也可通过查看产品标签，了解乳糖（碳水化合物）的含量高低。另外一个办法，就是少量多次，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其他的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。如每次喝1/3杯（约50ml）牛奶，并与谷物一起搭配，可大大减轻肠鸣、嗳气和腹泻的症状。